Zeitangaben

1 Stunde Teig herstellen

30 Minuten Zopf flechten und aufgehen lassen

ca. 50 Minuten backen

TOTAL ca. 2 Stunden 20 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Mehl, z. B. Zopfmehl
  • 1 ½ EL Salz
  • 40 g Hefe, zerbröckelt
  • ca. 5,5 dl Milch, lauwarm
  • 150 g Butter, flüssig, ausgekühlt
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Vollrahm

Kochanleitung

  1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, zusammen mit restlicher Milch und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig halbieren, 2 Stränge formen und einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 15 Minuten aufgehen lassen. Eigelb mit Vollrahm vermischen und damit den Zopf bepinseln.
  3. Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 45-55 Minuten backen.