Zeitangaben
Vorbereitungszeit: 20 Min.
TOTAL: 20 MIn
Zutaten
- 400g Grünkohl
- 4 Orangen
- 12 Garnelen (Ohne Kopf & Schwanz)
-
Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Öl
- Honig
Kochanleitung
- Grünkohl blanchieren (3-5 MIn. in kochendem Salzwasser, danach in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen)
- Orangen mit scharfen Messer so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft auffangen und die Trennhäute auspressen
- Für die Vinaigrette Orangensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen und mit dem Grünkohl und den Orangenfilets vermischen.
- Garnelen schälen und den Darm entfernen. Danach pro Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Garnelen anrichten.