Zeitangaben
Vorbereitungszeit: 95 Min.
Backzeit: 10 Min.
TOTAL: 105 Min.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pack Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Ei
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 280 g Margerine
- 6 EL Rotwein
- Marmalade (Erdbeere)
- Couverure
- Haselonuss gemahlen
Kochanleitung
- Einen Knetteig herstellen aus gesiebtem, mit Backpulver vermischtem Mehl, Zucker, Ei, Kakao, Zimt, Margarine und Rotwein.
- Eine Stunde kalt ruhen lassen.
Dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. - Bei 180° ca. 10 Minuten backen.
- Gut abkühlen lassen.
Jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und mit einem zweites Plätzchen zusammensetzen. - Den Rand des Gebäcks mit zerlassener Schokoglasur bestreichen und sofort in den gemahlenen Nüssen wälzen.
Zeitangaben
Vorbereitungszeit: >5h.
Backzeit: 6-8 Min.
TOTAL: >5 h
Zutaten
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Puderzucker
- 50 g Kakao
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Zimt
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Esslöffel Kirschwasser
- 2 Eiweiss
- 50 g Zucker zum Bestreuen
Kochanleitung
- Mandeln, Puderzucker, Kakao, Gewürze, Vanillinzucker und Kirsch mischen.
- Eiweisse steif schlagen, nach und nach so viel unter die Mandelmasse ziehen, dass ein fester Teig entsteht.
- Diesen in eine Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen.
- Auf einer gezuckerten Fläche gut 1 cm dick ausrollen, Formen von ca. 4 cm Durchmesser ausstechen.
- Auf ein Blech mit Backpapier geben, 4 Stunden trocknen lassen.
- Ofen auf 200°C vorheizen. Guetzli 6 bis 8 Minuten backen. Sie sollen Innen noch etwas feucht sein.
- Abkühlen lassen. Mit Wasser bestreichen, mit Zucker bestreuen.
Zeitangaben
Vorbereitungszeit: >24h.
Backzeit: 20-25 Min.
TOTAL: 25 h
Zutaten
- 4 Eier
- 500 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Kirsch
- 1 Esslöffel Anissamen (Wer will kann bis zur doppelten Menge benutzen)
- 500 g Mehl
Kochanleitung
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Die Anissamen und Kirsch dazu geben und gut verrühren.
- Das Mehl dazu geben und einen Teig kneten.
- Diesen zu daumdicken Rollen formen und ca. 5 cm grosse Stücke abschneiden.
- Diese unten 2-3 Mal einschneiden und nach oben biegen.
- Die Stücke auf ein Blech mit Backpapier legen und einen Tag antrocknen lassen.
- Bei 140° mit leicht geöffneter Backofentüre 20-25 Min. backen.
Zeitangaben
Vorbereitungszeit: 70 MIn.
Backzeit: 10 Min.
TOTAL: 80 MIn
Zutaten
- 250 gr Butter
- 250 gr Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale abgerieben
- ein paar Tropfen Zitronensaft
- 500 gr Mehl
- Eigelb
Kochanleitung
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Salz, Zitronenschale & -saft und Mehl dazugeben und einen Teig kneten.
- Die Masse eine Stunde kaltstellen.
- Teig ca. 1/2 cm auswallen und mit Förmchen diverse Figuren ausstechen.
- Diese mit Eigelb bestreichen und bei 200° 10 Min. backen.
Zeitangaben
Vorbereitungszeit: 45 Min.
Backzeit: 3-5 Min.
TOTAL: 1 h
Zutaten
- 250 gr Butter
- 120 gr Zucker
- 1 Eiweiss
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- etwas Zitronenschale abgerieben und Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 350 gr Mehl
- Konfiture
Kochanleitung
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eiweiss, Vanillezucker Zitronenschale & -saft, Salz und Mehl zu einem Teig kneten.
- Den Teig danach za 30 Min. kaltstellen.
- Den Teig ca. 1/4 cm auswallen und mit runden Formen kreise austechen.
- Die Hälfte dieser Kreise nochmals mit einer kleineren Form (Herz, Stern, Kreis) ausstechen.
- Die Kreise auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 200° für 3-6 Min. in den Ofen.
- Nachdem die Guetzli abgekühlt sind die Unterseite mit Konfitüre bestreichen und den Oberteil dazu fügen.
Tipp
- Konfitüre mit einer leichten Säure (zb Kirsch) verwenden.